当前位置: 主页 > 新闻资讯 > 行业新闻

第四届中国酱香酒节暨2020茅台镇重阳祭水大典

2020-10-26 09:55

分享到:

      岁岁重阳,今又重阳。10月25日,为倡导、引领中国酱香酒行业共同恪守传统、敬畏自然、感恩天地,进一步坚定信仰、传承古法、守护工匠精神,值此九九重阳取水投料“下沙”之时,经中国酒类流通协会、仁怀市酒业协会会商,决定遵循传统,于庚子重阳(2020年10月25日)如期举行“第四届中国酱香酒节暨2020茅台镇重阳祭水大典”。借此大典之际,杜酱酒业特邀全国经销商朋友参加第四届中国酱香酒节与2020年茅台镇重阳祭水大典。

第四届中国酱香酒节暨2020茅台镇重阳祭水大典(图1)

 

      重阳下沙,是仁怀酱香酒最根本的传统工艺之一。“沙”,是酱香白酒行业对高粱的称谓。“下沙”是指酱香白酒酿造的首道工序——投粮蒸煮。该工序也被视为新一轮酱香白酒酿造的开始,也是老酒师收徒授艺之始。
      “九月九,下河挑水煮新酒”。在仁怀,有一条雄伟又神奇、美丽又险峻的河流世代的养育着我们仁怀人,她就是我们大名鼎鼎的母亲河——美酒河!为感恩美酒河世代养育之恩,故以水祭神,祈福茅台镇酱香永存。

第四届中国酱香酒节暨2020茅台镇重阳祭水大典(图2)

                                                                                                  

 

      而杜酱作为美酒河流域茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区内的一家民营企业,她养育着我们包括生产、包装、销售、后勤在内的四百余杜酱人,更是让杜酱得以从中取舍提酿出属于我们独创的行业标准“香柔酱香型”白酒而让我们的产品远销全国各地。

第四届中国酱香酒节暨2020茅台镇重阳祭水大典(图3)

     为表达对我们母亲河的感恩之情,杜酱董事长万多还特在绿豆苑中建立了一处常年细水长流的“母亲河”,“河流”虽小,感激的诚意却满满,正所谓“山不在高,有仙则名。水不在深,有龙则灵。”
作为酿造出杜酱香柔酱香型白酒的主要原料之一的美酒河,可谓神奇万分!一年四季水色各不相同,而且每年本地小红粱成熟归仓后,正当我们需要大量取水下沙时,浑浊了一个季度的赤水河便开始变清,泥沙也随之减少,酸碱度也正好适合下沙之需。正是如此,在本地,我们每一个仁怀人都十分的敬畏大自然,因为酱香白酒是大自然赐予我们的至宝!因此长期以来,我们都会在重阳节这天聚集在赤水河畔祭水,以这种古朴的方式感恩自然。

第四届中国酱香酒节暨2020茅台镇重阳祭水大典(图4)

    今天值此重阳节,仁怀市各大酱酒企业聚集赤水河畔,以传统、古朴的祭水大典,开启新一轮酿造。
当日上午,赤水河畔的茅台镇,鼓乐齐鸣,严锣三通,司仪宣布茅台镇第四届神秘古朴的重阳祭水大典开始!
整个祭水活动,分为取水、迎水、祭水三个部分。在取水环节,取水官驾船率领童男童女来到河心,手握三捆茅草,向天、向前、向河拱举、挥舞。水取回后,先被迎至迎水台,完成敬香、敬礼、敬高粱等环节,这才被捧至主祭台,主祭登坛,敬香敬酒,诵读祭文。之后,杜酱负责人按照祭拜安排,依次组织杜酱人有序登台祭拜,分泽圣水。接着,司祭宣布“开酿”,完成整个祭水活动。
千百年来,聪明智慧的茅台人一直遵循着“端午制曲,重阳下沙”这个亘古不变的道理,对母亲河敬仰和感恩,才使得茅台镇成为名扬中外、香飘九州的武林至尊。
而杜酱作为仁怀的一家集生产研发和销售于一体的酱酒领军企业之一,不管是现在还是未来,我们都必将做到四个“始终”:

 


    始终坚持“以质量求生存”的发展之道;
    始终依附茅台镇得天独厚的自然环境资源和独特的地理优势;
    始终恪守酱香白酒的传统酿造工艺;
    始终立足“一生酿好一瓶酒”的发展根基,
    为我们所有的爱酒人、懂酒人和饮酒人酿出一瓶值得大家拥护和推崇之至的好酒而不懈努力、不懈奋斗!